Ihmiskoodi-podcast K3J32: Mausteiden maailma - Historia, merkitys, myytit

Mausteet ovat olleet ihmiskunnan historiassa läsnä monessa valossa.
Niitä on käytetty ruoan maustamiseen ja säilömiseen, aromien esiintuomiseen, uskonnollisissa rituaaleissa, kaupankäynnin välineenä – ja jopa ruumiiden balsamointiin muinaisessa Egyptissä.

Mausteet ovat historiassa toimineet niin palkan maksun välineinä kuin yhteiskuntaluokkien erottajina.
Mausteiden ja yrttien käyttö oli rikkaiden etuoikeus, ja se toimi samalla statussymbolina – merkkinä korkeammasta asemasta.

Mausteiden arvostusta värittivät myös lukuisat myytit ja tarinat.
Niiden kuljettamiseen liittyi riskejä: Silkkitien vaarat, korkeiksi kohoavat tullimaksut ja jopa kaupankäyntiin vaikuttavat kapinat olivat osa maustekaupan todellisuutta.

Tervetuloa mukaan mausteilla kuorrutettuun jaksoon, jossa herrojen jutut ovat aina vähintään ylisuolaisia, mutta keskivertorasvaisia.

Team Ihmiskoodin “Spice Boys’it”
– Mikko & Peltsi

Lähteet:

• https://www.duodecimlehti.fi/duo98015

• https://kotiliesi.fi/ruoka/vanhentuneet-mausteet/

• https://peda.net/p/anne.viitikko/Kotitalous/9-ruoanvalmistus/91r/mjm

• https://molekyyligastronomia.fi/maustamisen-historiasta-haistamisen-vaikeuteen/

• https://peda.net/p/rantanii/maustekemiaa/peruskoulu/lis%C3%A4tietoa/mh

• https://www.sydanmerkki.fi/mausteilla-makua

• https://en.unesco.org/silkroad/content/what-are-spice-routes

• Dalby, A. (2000). Dangerous Tastes: The Story of Spices

• Freedman, P. (2008). Out of the East: Spices and the Medieval Imagination

• The Saffron Crocus and its Legends – Botanical Society of America